導讀：人參是一種多年生的草本植物，自古以來就是被我們奉為補身體的圣品的，在我國以及朝鮮、日本俄羅斯等地區有所種植。人參的種類是有很多的，人參在市場上的流動量是比較少的
人參是一種多年生的草本植物，自古以來就是被我們奉為補身體的圣品的，在我國以及朝鮮、日本俄羅斯等地區有所種植。人參的種類是有很多的，人參在市場上的流動量是比較少的，所以人參的價格也是很高的，所以不少的不良商家很多時候都會以次充好，甚至是賣假人參。下面小編就來給大家介紹一下人參的辨別方法，以及購買人參的注意事項。
人參辨別的辨別方法
1.高麗參
高麗紅參，形狀性狀為參體較為飽滿，長約5～10厘米，直徑1～2厘米，頂端平寬，上面銜接兩叉狀的雙馬蹄蘆頭或單蘆頭，單蘆頭的稱“獨碗蘆”。參體因加工包裝，壓成方形，與蘆頭銜接處不凹陷，下端呈扁形，稀有條顯著的縱棱，外表為棕赤色或黃棕色，質地堅實，斷面平滑亮光，氣味濃香，味微苦而回甜。高麗白參外表呈黃白色或淺棕色，質地較高麗紅參顯得松軟，斷面有圓心，香氣略淡，味微酸。
2.國產園參
其形狀性狀體現為主根呈圓柱形，外表淡黃色，上部有斷續的橫紋。根莖長2～6厘米，直徑為0.5～1.5厘米，有稀少的碗狀莖痕及一至數條不定根。支根2～6條，結尾多有分歧，且有很多細長的須狀根，其上生有細微疣狀突起，俗稱珍珠點。園參通過加工編造，才能應用于臨床。常用的國產產品園參，詳細鑒別辦法大致如下：
(1)紅參：主根多呈紡錘形或圓柱形，長度在5～20厘米擺布，直徑0.7～2厘米。外表為棕赤色，半通明，偶有不通明的暗褐色斑塊，有縱皺紋，環紋不很顯著，有支根的痕跡，頂端有根莖(蘆頭)，長1～4厘米，呈土黃色，上有碗狀莖突痕4～6個。質硬而脆，斷面平整，角質，棕赤色，中有淡色圓心。氣香，品味時初起微苦，繼而回甜
(2)邊條參：性狀與紅參類似，通常以身長徑圓，根莖和支根較長為特點。
(3)糖參：主根長3.5～12厘米，直徑0.6～2厘米。外表為淡黃色，上端有較多的斷續環紋，遍體有點狀表皮脫落及細根痕跡。斷面平整，粉質，黃白色，有時韌皮部鄰近有淡黃色圈，中心部常有放射狀裂隙。氣微香，口感味甜美而微苦。
(4)白人參：性狀與糖參相仿，形體較好，和野山參類似，但多為順直體，根莖較紅參長，須根渙散，短并且脆。
(5)生曬參：主根長3～10厘米，直徑0.3～2厘米。外表灰黃色，有黑棕色橫紋及縱紋，細支根及須根均已除盡，而僅留有痕跡。質脆，體輕，斷面平整，白色，有放射狀裂隙。氣幽香，味苦而甘。有完好的根莖及須根者，稱為“全須生曬參”。
(6)白干參：主根的表皮都已被除掉，體表呈淡黃色，或許類似白色，上端橫紋不顯著，但可以看見淺縱紋及支根的痕跡。其它性狀和生曬參近似。
(7)掐皮參：主根長5～12厘米，直徑為1.2～2.5厘米，外表呈淡黃色，上端環紋不很顯著，但能看到很多加工所造成的的凹點。支根淺棕色，支根與須根用細線扎成牛尾巴形狀。斷面為白色。氣香，味甘微苦。
(8)大力參：主根長5～15厘米，外表為淡黃色，呈半通明狀。有顯著的縱紋，上端有棕色橫紋。細支根及須根均已除掉。質地硬而脆，斷面平整，通明角質狀。氣香而味苦。
3.野山參
野山參亦稱山參(見右圖)。它的主根既粗又短，與根莖長度相仿，多具有兩個首要支根，形狀頗似人體，上面有細而深的橫環紋。根莖細長，通常長度為3～9厘米，上部歪曲，習慣上叫做“雁脖蘆”，蘆碗密布，下部無蘆碗而較潤滑，俗稱“圓蘆”。須根稀少，長度是主根的1～2倍，柔韌不易折斷，有較為顯著的疣狀突起。
通過加工后的野山參產品有生曬參、糖參和掐皮參三種。其性狀除全形外，都和相應的園參產品大致類似。而以支大、漿足、紋細、蘆長、碗密，有圓蘆及珍珠點者為上乘佳品。
4.移山參
身形最初類似于野山參，首要區別在于主根下部常較肥壯，紋路粗而淺，多延續到主根中部，須根珍珠點較少。加工產品有生曬參、糖參和掐皮參三種。
言而總之，在這些名目繁多、形狀各異的產品人參中，不論編造加工的辦法怎么，總以身長、支大、蘆長者為佳品，相反，那些支條瘦弱、蘆短或許糖分過重的，質量次之。
購買人參的注意事項
騙子無處不在，無論是現實社會里還是虛擬世界里，到處都有騙子，如何才能不被騙呢?其實說白了，簡單的一句話，天下不會掉下餡餅，只要不被利益沖昏頭腦，很多騙術是不會成功的。
小編在上文中給大家介紹了一下鑒別人參的方法，以及大家在購買人參的時候需要注意一些什么事情。人參是很好的補品，很多的病人都是靠人參來維護身體的，在一些日常生活中人參也是極好的補品。人參的生長地帶一般都是在一些深山老林之中，那些地方一般都是處于人煙稀少的狀態，而且很多時候人參的采摘工作的難度也是相當的大的，所以人參的價格是較高的，大家在購買人參的時候不要貪小便宜。